W ekologicznej uprawie warzyw stosuje się:

W produkcji ekologicznej nie wolno stosować:

• syntetycznych środków
• ochrony roślin i nawozów
• sztucznych
• zapraw nasiennych
• sztucznych koncentratów
• organizmów genetycznie
• modyfikowanych (GMO)
• pasz przemysłowych
• promieni jonizujących

Cele i zasady rolnictwa ekologicznego określa Rozporządzenie Rady (WE) 834/2007 z dnia 28 czerwca 2007 r.